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木桶火锅加盟费吧多少钱?德贝缘木桶火锅怎么样
作者:admin   发布时间:2019-04-05 15:05:37

 木桶火锅是川西当地一种传统的特色美食。它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒焖煮而成,鱼肉具有鲜、嫩、香、滑、滋补不油腻等特色。德贝缘将其改良搬到餐桌上,受到各界食客的追捧,开业即爆棚。今天,鱼你相伴跟大家分享制作木桶火锅的经验,希望能对烹友们有所启发。

木桶火锅加盟

德贝缘木桶火锅是将鱼汤与生鱼片倒入盛有雨花石的高温桶内,瞬间即锁住鱼的鲜美,保持了鱼肉的鲜香嫩滑,原汁原味,具有4大特色:

特色1鲜嫩滋补

采用特色雨花石,经烤箱烤至400℃,瞬间锁住鱼的水分,保持了鱼的鲜美,而开水只能达到100℃,无法瞬间达到高温。

特色2雨花石传热

石头要选黑色雨花石,其富含人体所需的稀有矿物质等,对补充人体所需起到了极好的作用。木桶选用高山多雾区野生香杉手工打造,保温不易散热,且香杉具有抗疲劳,舒缓压力的作用。

特色3多种口味,现场烹调

根据客人不同的口味需求,鱼你相伴还有多种口味供选择,红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用无公害生态花鲢鱼、红沙、三角峰、黄辣丁、江团等,现点现杀,现杀现炖,不用老油,不添加和使用任何香精,煮出的鱼鲜、香、嫩、滑。食用时搭配大头菜、豆豉、葱花、黄豆等配料,味道鲜而不腥,回味悠长。

特色4自制花椒油增香

为了增加菜品的香味,鱼你相伴特意制作了花椒油,专门在工厂加工。花椒选用汉源青花椒,用有机菜子油制作。大概制作步骤:锅内入菜子油300千克,下青花椒100千克,油温控制在80℃到120℃,小火熬2-3小时,关火焖3天,用油水分离机取纯净花椒油。好吃的不得了。


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