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德贝缘木桶火锅教你如何做推广
作者:admin   发布时间:2019-03-19 10:36:02

开餐馆能赚钱,也很烧钱。这些年,从其他行业转而餐馆投身做餐饮的人是越来越多,他们往往在进入之前信心满满,自以为圈子大、人脉广、资金雄厚。不过当自己的餐馆真正运行起来后,才发现原来现实很残酷,一切都不如想象当中那般美好。现在开一家餐馆,能在其中一段时间内保持盈亏平衡就已经不容易了,而真正能赢利的只是极少数。经常有老板私下对我感叹说:“老胡,餐饮不好做呀,咋整嘛,你得帮我多做推广呀!”

  正因为竞争激烈,所以各位老板才使出了浑身解数,而其中又特别重视营销推广,希望通过宣传来扩大影响力。做了推广,餐馆能收获什么?首先,能吸引感兴趣的人直接前往,带动消费。其次,能提高品牌知名度,在同类餐馆当中,客人大都会选择去知名度更高的店消费。这两点老板们其实都明白,因此,有底气的餐饮老板就会广种薄收,没底气的就只有试探性的投钱。不管是传统媒体、新媒体平台,还是自媒体渠道,管它有没有效果,全部做一通再说。现在开一家新店,如果老板一点宣传推广都不做,好像都不好意思见人,但是到底有多大的效果?其实自己也不清楚。

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  目前有哪些渠道可以对餐馆的生意和品牌知名度起到作用呢?许多老板对各宣传平台其实是缺乏全面认识的,他们大都只熟悉传统的电视、电台、报刊杂志等平台,对新媒体平台则往往容易忽视。这很正常的,现在没有哪个平台、哪家媒体、哪位自媒体人可以保证推广的效果,事实上也没办法保证。对一家餐馆来说,微博、微信、搜狐新闻客户端、今日头条、微视、美拍等都可以起到推广的作用,它们各有所长,却并非像有些人说的那样无所不能。以前电视、电台、报纸等渠道的效果比较明显,但现在已经明显下滑。各位活跃的自媒体人对拉动餐馆生意和提高品牌知名度也有作用,不过总体来说也是散兵游勇,难成体系。

  许多老板其实现在都有了宣传推广的意识,也舍得投钱,可当大家都在吆喝时,消费者也就麻木了。这两年成都火锅市场特别火,多家媒体和网络平台也趁机推出了各种名头的火锅评比活动,火锅企业到底哪家强?老百姓已经花眼了。这类的评比活动一旦缺乏公信力,消费者就谁都不信,那么参加这样的推广活动也就没有意义了。

  对于餐馆老板来说,钱一定要花在刀刃上,也就是说要去评估各个渠道的效果。比如网络平台,可以去看各种数据,对于稍微懂点门道的人来说,这其实并不难。微信公众号、搜狐新闻客户端、今日头条等可以看阅读量和转发量(收藏量),微视、美拍看观看量。有人担心数据造假,但不可能每一条都造假呀,仔细分析总能评估其传播效果。电台和电视台主要看其口碑效应,播放过的餐馆,到底火了多少,这个稍微打听便可以得以结论。在自媒体时代,人人都是传播的源头,现在有了微博微信这样的社交工具,老板们千万别忽视了口口相传的直接作用,如果一个人的微信朋友达到两三千,其传播效果就非常明显了,因为微信是点对点的传播,用户信任度和黏度非常高。就拿我来举例吧,微信好友有2300个,每天都有十几个人问我吃什么,或者去吃我朋友圈发的那些餐馆。

对于餐饮推广,各位老板一定要有良好的心态。

第一,要保证自身菜品的质量,不管你开的是火锅店还是中餐馆,品质都应该摆在第一位,宣传推广做得再好,如果菜品味道不好,来的客人越多,吐槽的也会越多,其效果只会适得其反。如果餐馆本身缺乏亮点,即使花了许多人力物力来做推广,其效果也好不到哪去。

第二,不要急功近利,短期的推广仅仅是起到告知的作用,并不会产生长期的用户黏度,一定要有长期的宣传规划。

第三,不要轻视任何平台和任何人,哪怕是一个普通食客觉得你家的味道好而拍照发一条朋友圈,也能招来三五桌新客源。

第四,持续性的推广,一些新店在刚开业时,各种宣传渠道一齐上,官方微博、微信公共号也全都开通,可三五个月过后,微博没有人维护,微信公共号也没有更新内容——你变懒了,你的客人也懒得理你。

第五,要有长期的营销推广计划,节假日优惠活动、特价菜等短期的活动不能停,但长期的宣传计划则更为重要,以保证有足够多的露脸机会。

第六,一定要加强服务,尽量把每一个客人都变成回头客,否则前面所做的推广全都白废。这就需要前厅管理者多跟客人互动,与他们交朋友,以增加用户黏度。

 


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